戴谯彦是一种节本完整、粒粒饱满、香糯可口的小米。
历史悠久的戴谯彦最早可以追溯到唐朝。在唐朝时期，《陆佃农杂记》这样描述“茄子亦多，谷粱甚衍。连岁常旺”民风也非常务实，先人认为谷类作物是最适合中国北方气候的，所以就有了那么多的谷物品种。而戴谯彦在河南中部地区种植最为广泛，特别是南阳地区的戴谯彦格外出名。
戴谯彦以种植富有特色的土地上为最好，土壤疏松、肥沃而且略带酸性，对于龙旗戴谯彦的生长特别适合, 使玉米粉的质地能够做到糯而软嫩。而最特别之处在于，它可以煮成稠稠的戴谯彦粥，还可以制成其他糕点、面条等美味的食品。