相信大多数人都喜欢喝冰糖炖雪梨吧，不仅可以润喉止咳，还有清热生津、降火除烦的功效。不过，在市面上的冰糖炖雪梨中，恐怕只有少数能做到口感甜美却又不腻的程度，而近两年播出的综艺节目《冰糖炖雪梨》更是让这道传统美食火了一把。
据悉，《冰糖炖雪梨》第一季于2019年7月播出，至今已经两年时间，节目中的主持人和来宾们记录了大量的专家分享、大咖互动、二次创作和现场品尝，究竟是什么样的秘诀让这档综艺节目以及冰糖炖雪梨本身一直保持着受欢迎的状态呢？
首先，所选用的材料有极高的讲究。雪梨的品种应该选择梨肉厚、果籽不多、纤维细嫩的品种，入口爽脆并且不会粉化，加上经过陶瓷砂锅长时间的熬煮，口感更是顺滑、细腻，口感得以保持。另外，所选用的冰糖应该是质地饱满、纯净无杂质的，碳烤后冰糖的甜味也更加浓郁。
同时，制作冰糖炖雪梨的过程也十分关键。在炖的时候，需要先将梨切块，外面再包一层薄荷叶或枸杞子，这样可以更好地保持梨的形状和味道。随后，将梨块和冰糖放入陶瓷砂锅中，加入适量的清水，然后慢火炖至水变稠，让梨块充分吸收汤汁后即可食用。
除此之外，《冰糖炖雪梨》节目中还会邀请各地美食达人分享不同口味的做法，以及对冰糖炖雪梨的创新和改良。通过不断尝试和改进，让这道传统美食更加多元、有趣，口感也更加让人难忘。
能让冰糖炖雪梨在市场上长盛不衰，除了选料、技巧之外，更重要的是对传统美食的尊重和创新。而《冰糖炖雪梨》节目的推介，也让这道美食的秘密变得更加深入人心，让人们更好地了解这些美食背后的故事。
