狼图腾汤非是内蒙古最具代表性的食物之一，不少人热爱这种以土豆、羊肉及其他时令蔬菜为原材料熬成的美味。但是，想要在家调出狼图腾汤非的味道却不容易，特别是对于那些生活在内蒙古以外的人。近日，一位自称为“汤非达人”的美食博主发起了一个挑战，那就是用自己的汤料打造出正宗的狼图腾汤非。
据汤非达人介绍，狼图腾汤非的最大特点就是清淡不油腻，既有草原的野味，又有清新的蔬菜味道。这种汤料的口感应该清淡一些，不要太咸、太重口。汤料中应该少放洋葱、大葱等“芫荽家族”的香料，而是多放些香菇、冬菇、红枣、枸杞等中药材料。
汤非达人强调，要做好狼图腾汤非，还要掌握好煮食的时间和火候。羊肉去血水后，先煮一遍再重新加水再煮，让汤汁更加浓郁。如果用电饭煲炖，还要留意火候，不要把汤弄得开水烫手，足够醇香的时间最好达到3个小时左右。