阿喜妹，别名鸡蛋糕、蛋黄酥，是福建福州地区的特色小吃，被誉为是福州的“国宝级甜品”之一。
传说在福建福州，由于有一位小女孩叫阿喜妹，每天总是拿着自己亲手用鸡蛋打出的蛋黄酥走街串巷，大家看到他们都会称赞，慢慢地，这种美食在福州流传开来。
阿喜妹的形状像小球，表面微黄，内里是酥松嫩滑的，香气扑鼻，加上咸咸的蛋香滋味，让人尝过一次就难以忘怀。
制作阿喜妹的工序很繁琐，先将鸡蛋清、糖、沙拉油、泡打粉和香草精混合搅拌均匀，加入低筋面粉揉成面团，然后将面团擀成饼状，再加上鸡蛋黄和糖，防止过度强筋，最后用小铁勺将小块面团放入烤箱中烘烤成金黄色即可。