烧饼老婆是一道在唐代很常见的小吃，广泛流传于民间。它是一种由面粉和油制成的食物，口感酥脆，故被称为烧饼老婆。相传这道美食最早起源于河南，但在唐代的长安也颇为流行。唐人文学中经常出现“买烧饼老婆”这样的提法，说明大家对这种小吃非常喜爱。
烧饼老婆制作不难，但要想做出最正宗的口感，对比例和工艺都有严格的要求。首先要选用高筋面粉，再将它与盐、植物油和水等搅拌均匀，揉成面团后进行醒发，然后分割成小块，擀成薄片，用凉油抹匀，再用双层煎饼铛烤至两面金黄即可。
如今，很多地方的炸油饼、煎饼等小吃都可以看到烧饼老婆的影子。此外，现代人在加工制作烧饼老婆的过程中，还会在面团中添加一些葱花、鸡精、辣椒等，增加了口感和味道的变化，烧饼老婆因此也在不断地升级和变化。